Impianti gelateria

Gli impianti e le attrezzature per la gelateria firmati Telme, offerti da Dm Impianti e Servizi, sono sinonimo di alta qualità. In particolare, i pastorizzatori Telme garantiscono un’alta protezione delle caratteristiche organolettiche degli ingredienti utilizzati nella produzione di gelato. Un liquido termoconduttore alimentare è utilizzato dai trattamenti termici indiretti ottenendo così ulteriori vantaggi:


• una resa ottimale delle sostanze aromatiche; 

• una maggiore idratazione delle parti solide e degli addensanti; 

• la solubilizzazione delle sostanze zuccherose; 

• la liquefazione e sospensione all’interno della miscela dei grassi; 

• un’emulsione finale con maggior stabilità.

Un esempio di funzionalità: i pastorizzatori

Il trattamento termico della miscela consiste nel riscaldamento a 85°C con raffreddamento successivo fino a 4°C. 


È necessario eseguire il ciclo rapidamente. 


Il coperchio in acciaio inossidabile è apribile per l’aggiunta degli ingredienti in qualunque momento. Tutte le parti dei prodotti si smontano per renderne possibile e agevole la manutenzione giornaliera. Il rubinetto di erogazione con lavaggio incorporato assicura una costante pulizia ed igiene, dopo ogni prelievo e al termine del funzionamento. 


L’elettronica, semplice e allo stesso tempo funzionale, è dotata di una memoria “intelligente” in grado di ripetere in automatico il ciclo di pastorizzazione, in caso si verifichi un’interruzione dell’alimentazione elettrica.

Prodotti

  • Pastorizzatori
  • Mantecatori    
  • Riempitrice    
  • Combinate    
  • Gelatiere    
  • Cuocicrema    
  • Monta panna  
  • Macchine gelato espresso

RECAPITI

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